|
|
Kip ` La Marie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Enkele lepels olijfolie, een kippedij per persoon ( alle vet en vel verwijderen ),
Enkele sjalotjes, een bakje champignons, iin zachte geitekaas (type chavroux ), een eetlepel verse dragon ( of twee), paprikapoeder, 4 tomaten, enkele eetlepels gehakte peterselie, laurier, 3 tenen look
1 eetlepel bloem, 3 dl witte wijn, een potje tomatenpuree, verse thijm
Voorbereiding:
De kippebouten ontvellen
Bereidingswijze:
In een grote pot de kip aanbraden in de olie. De kip moet mooi bruin zijn.
De kip uit de pot nemen en bestrooien met zwarte peper, zout en paprikapoeder.
In de pot nu de sjalotten en de champignons bakken tot ze zacht zijn. De fijngesneden look en de bloem toevoegen en enkele minuten laten meebakken.
De wijn, de gepelde en ontpitte tomaten, de tomatenpuree en de kruiden toevoegen.
Goed op smaak brengen met peper en zout.
De kip in het mengsel leggen en ruim een half uurtje laten sudderen ( onder deksel )
De peterselie toevoegen en nog een half uurtje laten pruttelen tot de kip bijna van het bot los komt.
Vijf minuten voor het opdienen mik je een flinke hoeveelheid zachte geitekaas in de pot
en roer je deze onder de saus.
|
|
|